À medida que o setor de Alimentos e Bebidas lida com problemas na cadeia de suprimentos, será a IA Industrial o ingrediente que falta para garantir avanços em um cenário de incertezas?

A pesquisa State of Production Health 2025 (“Estado da Saúde da Produção 2025”), criada pela IndustryWeek, revela uma indústria de manufatura que passa por transformação profunda, em que o sucesso depende cada vez mais da criação de ecossistemas interconectados e estruturas internas robustas.

Quando focamos no setor de alimentos e bebidas, surge um desafio peculiar: o de uma indústria traçando seu próprio curso através de desafios conhecidos, porém intensificados nos últimos anos, especialmente em torno da garantia do transporte confiável de mercadorias.

A Cadeia de Suprimentos assume o palco central

Enquanto fabricantes de oito verticais industriais classificaram “gestão de mudanças digitais” e “fornecedores díspares/ecossistemas desconectados” como suas principais preocupações de produção para os próximos 18 meses, as empresas de alimentos e bebidas se destacam.

Uma parcela significativa de 15,7% dos líderes de alimentos e bebidas identificou questões da cadeia de suprimentos como o maior fator que poderia limitar sua capacidade de atingir as metas de produção — tornando-os a única vertical de manufatura a classificar os problemas da cadeia de suprimentos como seu principal obstáculo.

Essa divergência não é coincidência. As recentes interrupções comerciais e a volatilidade tarifária atingiram os fabricantes de alimentos com particular dureza, forçando-os a priorizar a segurança e a flexibilidade da cadeia de suprimentos em meio ao aumento de custos e pressões crescentes. Os efeitos em cascata da incerteza geopolítica estão empurrando as empresas de alimentos e bebidas a repensar fundamentalmente suas estratégias de fornecimento e relacionamentos com fornecedores.

Progresso da IA, apesar do foco na Cadeia de Suprimentos

Apesar de suas preocupações com a cadeia de suprimentos, os fabricantes de alimentos e bebidas estão mostrando um progresso impressionante na adoção e escalabilidade da IA. Os números contam uma história encorajadora: 16% dos líderes de alimentos e bebidas relatam que mais da metade de seus projetos de IA alcançaram escala em todas as unidades. Isso os coloca como o segundo setor de melhor desempenho, atrás apenas dos fabricantes farmacêuticos (com notáveis 30%).

Esse sucesso torna-se ainda mais significativo quando visto contra o triunfo de toda a indústria sobre o “purgatório dos pilotos” (pilot purgatory). Em todas as verticais de manufatura, a porcentagem de empresas que implementaram com sucesso soluções de IA além das fases piloto mais que triplicou, de 4% para 14% entre 2024 e 2025. As empresas de alimentos e bebidas estão claramente surfando nessa onda de amadurecimento, demonstrando que os desafios da cadeia de suprimentos não descarrilaram seus esforços de transformação digital.

Que porcentagem de projetos piloto de IA alcançou escala em todas as suas unidades?

• 🔵 Mais de 50%: 14%
• ⚫ 26% a 50%: 35%
• 🟠 11% a 25%: 47%
• 🟤 0% a 10%: 4%
• 🟢 Não sei / Não tenho certeza: (0%)

O Paradoxo da Confiança

Também é intrigante a maneira como os fabricantes de alimentos e bebidas se classificam em termos de confiança. Eles são o segundo setor mais confiante ao avaliar a capacidade de sua organização de atingir o potencial total de produção, com impressionantes 92% dos entrevistados expressando confiança em suas capacidades produtivas.

No entanto, o relatório levanta uma questão crítica sobre se essa confiança pode ser equivocada. Quando examinados juntamente com os desafios operacionais em curso — restrições de capacidade, interrupções na cadeia de suprimentos e problemas de mão-de-obra — esses altos níveis de confiança começam a parecer o que o relatório chama de “falsa confiança”, um estado que cega as organizações para áreas problemáticas críticas.

“Quando examinados juntamente com os desafios operacionais em curso… esses altos níveis de confiança começam a parecer o que o relatório chama de ‘falsa confiança’, um estado potencialmente perigoso que pode cegar as organizações para áreas problemáticas críticas.”

A Vantagem Digital

Uma área na qual as empresas de alimentos e bebidas demonstram força genuína é na conectividade de seu ecossistema.

A pesquisa revelou que “fornecedores díspares/ecossistemas desconectados” foi classificado muito abaixo para os respondentes de alimentos e bebidas em comparação com a indústria de manufatura como um todo. Essas habilidades são cada vez mais valiosas no cenário industrial de hoje, em que o sucesso depende não apenas de tecnologias individuais, mas de quão bem diferentes sistemas, fornecedores e parceiros podem trabalhar juntos e de forma contínua. Os fabricantes de alimentos e bebidas parecem ter decifrado esse código melhor do que a maioria.

Eles também estão apostando alto no futuro da IA. Eles figuram entre os setores com maior probabilidade de aumentar significativamente os gastos com IA, com 83% planejando gastar mais em IA em 2025. Esse investimento substancial, combinado com seu sucesso na escalabilidade de projetos de IA, sugere uma indústria que reconhece a tecnologia como essencial para navegar em seus desafios únicos.

Indústria de Alimentos e Bebidas: o caminho a seguir

A indústria de alimentos e bebidas encontra-se em uma posição única dentro do ecossistema de manufatura mais amplo. Veja como a vertical pode avançar da melhor forma:

• o  Enfrentar a volatilidade da cadeia de suprimentos, que não mostra sinais de diminuir, identificando soluções de IA que forneçam insights e flexibilidade em tempo real.
• o  Precaver-se contra o excesso de confiança e manter avaliações honestas sobre os pontos nos quais a produção realmente deixa a desejar.
• o  Manter o foco na transformação digital e na integração de fornecedores, uma força da vertical que continuará a render dividendos.
• o  Construir sobre o sucesso da escalabilidade da IA, impulsionado pelo aproveitamento de tecnologias avançadas e tornando a implementação uma meta de toda a organização.

À medida que as políticas comerciais continuam a mudar e as pressões da cadeia de suprimentos aumentam, as empresas que combinarem suas capacidades tecnológicas demonstradas com avaliações realistas de seus desafios estarão mais bem posicionadas para prosperar em um cenário incerto.